近日，歐盟發(fā)布食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)2016年度報(bào)告，內(nèi)容涉及系統(tǒng)介紹、按通報(bào)類型、風(fēng)險(xiǎn)類別、產(chǎn)品分類、原產(chǎn)國(guó)、通報(bào)項(xiàng)目等統(tǒng)計(jì)分析。

　　2016年，該系統(tǒng)共發(fā)出原始通報(bào)2993份，原始通報(bào)產(chǎn)生后續(xù)跟蹤信息7288條，總體2016年通報(bào)比2015年增長(zhǎng)%。該報(bào)告中明確與中國(guó)有關(guān)信息包括：中國(guó)堅(jiān)果、堅(jiān)果產(chǎn)品和籽類中黃曲霉毒素被通報(bào)數(shù)量排名第5，被通報(bào)50條；原產(chǎn)中國(guó)的花生被通報(bào)49條，其中48條采取邊境拒絕措施；我國(guó)產(chǎn)品被通報(bào)總數(shù)254條，同比下降%。

　　歐盟委員會(huì)于2010年對(duì)花生、開(kāi)心果等食品中的黃曲霉毒素殘留進(jìn)行了修訂，要求供人直接食用或者用作食品配料的花生及其他油籽、堅(jiān)果及其制品（不包括巴旦木、開(kāi)心果、杏仁、榛子和巴西堅(jiān)果）黃曲霉毒素B1為限量μg/kg，總黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2限量為μg/kg。

　　黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。“黃曲霉毒素B1”是黃曲霉毒素中的一種，其毒性和致癌性也強(qiáng)，存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，特別是花生和大豆、小麥等糧油制品。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高濕地區(qū)受污染為嚴(yán)重，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。黃曲霉毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調(diào)加工溫度下難以破壞。國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一。

　　廈門檢驗(yàn)檢疫局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，歐盟是廈門口岸主要的出口目標(biāo)市場(chǎng)，且出境貨物以食品及化妝品、植物及其產(chǎn)品為主。在此，提醒相關(guān)出口企業(yè)：應(yīng)從基地抓起，降低食品源頭中黃曲霉毒素污染；提升企業(yè)自身的管理水平，完善質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。另外，也要密切關(guān)注和解讀進(jìn)口國(guó)黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)變化，科學(xué)評(píng)估其帶來(lái)的影響，積極應(yīng)對(duì)。還要加強(qiáng)出口產(chǎn)品黃曲霉毒素檢驗(yàn)，企業(yè)應(yīng)落實(shí)主體責(zé)任，主動(dòng)配合質(zhì)檢部門做好原料及成品檢測(cè)工作，把好出口檢驗(yàn)關(guān)。