菜苔用洗菜鹽洗更干凈，將菜苔放入清水中，加入適量的蔬菜洗滌鹽，浸泡10分鐘，然后用自來水沖洗至少1分鐘，這樣就可以清洗掉附著在菜苔上的雜物，這也是科學(xué)的洗菜方法。
一年生或二年生草本，30—50厘米高，全株無毛。莖直立或上升。基生葉長圓形或?qū)捖研危L6—8厘米，寬2—3厘米，頂部圓形，全緣，中脈寬，側(cè)脈突出。
葉柄長3-4.5厘米，稍邊緣。下部莖生葉類似于基生葉，寬卵形，葉柄沒有邊緣，不抱莖。其他莖生葉卵形、披針形或狹長圓形，均具葉柄，除頂葉外不抱莖。
將菜苔根部的厚皮剝?nèi)ィ瑢⑷~子捏成一段一段的，清理干凈，控干水分，油鍋燒熱，油燒糊后，蒜爆香后放入菜苔，加入少量白糖大火炒至生，加入鹽和調(diào)味料，加少量醋炒均勻，出鍋前撒上味精增強(qiáng)鮮度。
菜苔又嫩又脆，香甜可口。與嫩花和嫩葉一起吃。新鮮菜苔含有適量的水分、維生素C和大量的礦物質(zhì)。它是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，可以油炸、煲湯食用，也可以作為配菜食用。還含有纖維素、糖類等。
武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，在用心專注做好放心農(nóng)產(chǎn)品的同時，積極的和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作，在傳統(tǒng)的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準(zhǔn)更高的目標(biāo)謀求更大的發(fā)展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農(nóng)業(yè)企業(yè)的角色，為生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和幫助更多農(nóng)戶快速奔小康做出更大的貢獻(xiàn)和努力。
