臘肉炒菜苔是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，以下是基本的步驟和食材，你可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整：
食材：洪山菜苔、臘肉、蒜瓣、鹽、糖少許
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：將菜苔洗凈，瀝干水分后切成段；臘肉切片或條；蒜瓣切片或拍碎。
2. 炒臘肉：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入臘肉，用中小火煸炒至臘肉出油且邊緣略微卷起。
3. 炒蒜：將拍碎的蒜瓣加入鍋中，與臘肉一起翻炒，炒出香味。
4. 炒菜苔：將菜苔加入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，使菜苔與臘肉和蒜片混合均勻。
5. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加鹽和糖進(jìn)行調(diào)味。由于臘肉本身有咸味，加鹽前可以先嘗一下味道，避免過(guò)咸。
6. 出鍋：菜苔炒熟后，淋入少許料酒增香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
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