食品接觸材料Food Contact Materials（FCM）是指在正常使用中直接或間接與食品接觸的材料，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚慕M成部分，其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到人們身體健康，擁有高品質(zhì)的食品接觸材料是人們一直追求的目標。FCM的安全涉及各個領(lǐng)域，如餐具、廚具、炊具、廚房電器、食品包裝、食品加工器械等，常見的材料種類也很多，如各類塑料、硅膠、橡膠、金屬、陶瓷、玻璃、木材、紙張等。不同材料所要考量的危害因素也不盡相同，因此有針對性的對某些指標進行管控是全面管理FM安全的重要手段
為保護消費者的安全與健康，全球各個國家分別制定了自己的食品接觸材料類法律法規(guī)，以有效管控食品接觸材料的安全性，如歐盟EC1935/2004、德國LFGB法規(guī)DGCCRF美國FDA、及中國GB4806系列等。
奶嘴（GB 4806.2-2015）
備注：適用于以天然橡膠、順式-1,4-聚異戊二烯橡膠、硅橡膠為主要原料加工制成的奶嘴，不適用于安撫奶嘴。
感官要求
總遷移量
高錳酸鉀消耗量
重金屬（以鉛計）
鋅（Zn）遷移量
2，6-二-叔丁基酚遷移量
2，2’-亞甲基雙-（4-甲基-6-叔丁基苯酚）遷移量
N-亞硝胺和N-亞硝胺可生成物釋放量
揮發(fā)性物質(zhì)
搪瓷制品（GB 4806.3-2016）
感官；鉛鎘溶出
玻璃制品（GB 4806.5-2016）
感官；鉛鎘溶出；口緣要求(針對直接與口緣接觸的有外部彩飾的玻璃制品，自制品口部計起20mm的邊緣區(qū)域)
塑料材料及制品
（GB 4806.7-2023）
包含食品接觸用未經(jīng)硫化的熱塑性彈性體材料及制品。
感官要求
總遷移量
高錳酸鉀消耗量
重金屬（以鉛計）
脫色試驗
芳香族伯胺遷移總量
單體特定遷移（1，6-己二胺、對苯二甲酸、甲醛、三聚氰胺、丙烯腈、丁二烯，雙酚A等）和殘留量（丁二烯、乙苯、苯乙烯等）
紙和紙板材料及制品
（GB 4806.8-2022）
包括涂蠟紙、硅油紙和紙漿模塑制品
感官
遷移物指標（總遷移量，重金屬（以鉛計））
殘留物指標（鉛（Pb）、砷（As）、熒光性物質(zhì)、甲醛、1，3-二氯-2-丙醇、3-氯-1，2-丙二醇）
微生物限量（大腸桿菌、沙門氏菌、霉菌）
金屬材料及制品
（GB 4806.9-2023）
注意金屬類別
感官
重金屬含量（鉛，鎘，砷）
重金屬遷移量（砷，鎘，鉛，銻，鋁，鉻，鈷，銅，錳，鉬，鎳，錫，鋅）
涂料及涂層
（GB 4806.10-2016）
感官要求
總遷移量
高錳酸鉀消耗量
重金屬（以鉛計）
單體特定遷移（1，6-己二胺、己內(nèi)酰胺、丁二烯、氟、六價鉻、游離酚、雙酚A等）和殘留量（氯乙烯、環(huán)氧氯丙烷等）
橡膠材料及制品
（GB 4806.11-2016）
包括硅膠、硫化的熱塑性彈性體
感官要求
總遷移量
高錳酸鉀消耗量
重金屬（以鉛計）
單體特定遷移（甲醛、丙烯腈、5-亞乙基-2-降冰片烯、丁二烯、丙烯酸等）等
橡膠材料及制品
（GB 4806.11-2023）
包括經(jīng)硫化的熱塑性彈性體，不包含硅膠
感官要求
總遷移量
高錳酸鉀消耗量
重金屬（以鉛計）
芳香族伯胺遷移總量
N-亞硝胺和N-亞硝胺可生成物遷移總量
單體特定遷移（甲醛、丙烯腈、5-亞乙基-2-降冰片烯、丁二烯、丙烯酸等）等
竹木材料及制品
（GB 4806.12-2022）
包括軟木塞和植物纖維板制品
感官要求
遷移物指標（總遷移量、甲醛、二氧化硫、五氯苯酚及其鹽類（以五氯苯酚計））
殘留物指標（噻菌靈、鄰苯酚、抑霉唑、聯(lián)苯）
微生物限量（大腸桿菌、沙門氏菌）
復(fù)合材料
(GB 4806.13-2023)
根據(jù)各層復(fù)合材料的情況而定
感官要求
總遷移量
高錳酸鉀消耗量
重金屬（以鉛計）
脫色試驗
芳香族伯胺遷移總量
N-亞硝胺和N-亞硝胺可生成物遷移總量
重金屬遷移量（砷，鎘，鉛，銻，鋁，鉻，鈷，銅，錳，鉬，鎳，錫，鋅）
大腸菌群
沙門氏菌
特遷項目
直接接觸油墨
（GB 4806.14-2023）
感官要求
總遷移量
高錳酸鉀消耗量
重金屬（以鉛計）
芳香族伯胺遷移總量
重金屬殘留量（鉛，汞，鎘，鉻，砷） 需干測
間接接觸油墨
（GB 4806.14-2023）
感官要求
芳香族伯胺遷移總量
重金屬殘留量（鉛，汞，鎘，鉻，砷
