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| 本發(fā)明涉及牛骨湯及其生產(chǎn)方法。該牛骨湯選用以清真方式屠宰并經(jīng)衛(wèi)檢合格的鮮牛骨，經(jīng)預(yù)煮、煮制、過(guò)濾、除油、湯液灌裝后制得。該牛骨湯產(chǎn)品中含有豐富的活性鈣、蛋白質(zhì)、磷、鐵、維生素Ａ等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠充分滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，產(chǎn)品攜帶及食用方便、滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵及強(qiáng)身健體和延緩衰老而不可多得的湯類食品。 |
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牛骨湯及其生產(chǎn)方法
一種牛骨湯的生產(chǎn)方法，選用以清真方式屠宰并經(jīng)衛(wèi)檢合格的鮮牛骨，其特征在于，還包括下列步驟： 預(yù)煮、煮制，預(yù)煮前先將牛棒骨橫向鋸開(kāi)； 首先將牛骨在鍋中進(jìn)行預(yù)煮約１５分鐘，預(yù)煮結(jié)束后再在高溫高壓殺菌釜中煮制３～４小時(shí)； 過(guò)濾：煮制結(jié)束，將牛骨湯過(guò)濾到不銹鋼容器中，之后再經(jīng)過(guò)排管冷卻，使溫度達(dá)到４℃； 除油：將該冷卻后牛骨湯在溫度為０～４℃的冷庫(kù)內(nèi)再冷卻１２小時(shí)，并將湯液表面的油脂除去； 湯液灌裝：將該冷卻并除油后的牛骨湯用全自動(dòng)無(wú)菌灌裝機(jī)灌裝，之后再次殺菌制得。
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| 專利號(hào): |
200810096153 |
| 申請(qǐng)日: |
2008年5月9日 |
| 公開(kāi)/公告日: |
2008年10月15日 |
| 授權(quán)公告日: |
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| 申請(qǐng)人/專利權(quán)人: |
吉林省長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司 |
| 國(guó)家/省市: |
長(zhǎng)春(82) |
| 郵編: |
130000 |
| 發(fā)明/設(shè)計(jì)人: |
胡鐵軍、何彬、潘維利、趙青春、秦鳳賢、王鵬傳、李蘭英、張煥軍、史春來(lái)、宋寶蓮、楊華、戰(zhàn)國(guó)峰 |
| 代理人: |
魏忠暉 |
| 專利代理機(jī)構(gòu): |
北京集佳商標(biāo)專利事務(wù)所(11227) |
| 專利代理機(jī)構(gòu)地址: |
北京市海淀區(qū)學(xué)院路41號(hào)5號(hào)樓希格瑪辦公中心101室(100088) |
| 專利類型: |
發(fā)明 |
| 公開(kāi)號(hào): |
101283801 |
| 公告日: |
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| 授權(quán)日: |
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| 公告號(hào): |
000000000 |
| 優(yōu)先權(quán): |
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| 審批歷史: |
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| 附圖數(shù): |
0 |
| 頁(yè)數(shù): |
5 |
| 權(quán)利要求項(xiàng)數(shù): |
1 |
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