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| 本發明涉及一種營養油炸方便面的生產。該產品以小麥粉和大豆蛋白為主要原料制備。大豆蛋白所占重量比分別是：全脂豆粉１－４０、或脫脂豆粉１－５０、或大豆濃縮蛋白１－２５、或大豆分離蛋白１－２０。主要原料再加入適量輔料，經過原料混勻和面后，在控制一定的工藝條件下使面團形成較好的面帶，經油炸等工序制成大豆蛋白強化營養油炸方便面。該油炸方便面面塊蛋白質、鈣、鐵、磷等營養成分含量比采用小麥粉為主要原料制備的油炸方便面均有所提高。由于氨基酸的互補作用，蛋白質評分也有提高。利于長期食用油炸方便面者的身體健康。 |
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大豆蛋白強化營養油炸方便面
大豆蛋白強化營養油炸方便面，其特征是：主要原料是小麥粉和一定比例的全脂豆粉或一定比例的脫脂豆粉或一定比例的濃縮蛋白或一定比例的分離蛋白；采用油炸方便面的生產工藝，并控制一定的工藝條件制作的營養油炸方便面。
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| 專利號: |
200810126062 |
| 申請日: |
2008年7月2日 |
| 公開/公告日: |
2008年11月12日 |
| 授權公告日: |
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| 申請人/專利權人: |
張玉琴 |
| 國家/省市: |
北京(11) |
| 郵編: |
100077 |
| 發明/設計人: |
張玉琴 |
| 代理人: |
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| 專利代理機構: |
() |
| 專利代理機構地址: |
() |
| 專利類型: |
發明 |
| 公開號: |
101301046 |
| 公告日: |
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| 授權日: |
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| 公告號: |
000000000 |
| 優先權: |
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| 審批歷史: |
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| 附圖數: |
0 |
| 頁數: |
5 |
| 權利要求項數: |
1 |
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